Farrata: 乡村传统manfredoniana的

La Farrata di Manfredonia

曼弗雷多尼亚Farrata的

Farrata è una pietanza tipica della città di Manfredonia, 香山乡村狂欢节的传统sipontina. 和’ 所谓的,因为它主要包括拼写小麦.
在这个非常愉快质朴的成分中使用的古老的文明: 粮食浸渍, ricotta pecorina, 薄荷马郁兰, 肉桂和胡椒.

顶配蛋黄面团蔓延. 在旧木材燃烧炉的farrate传统烹饪. 面团的香味, 在面团中的内容, 该s'indora, 其明确无误的味道是独一无二的.
新鲜出炉, 热香脆, 没有狂欢轮的街道和庭院的那段日子, 已经通过儿童incappottati的惨叫在早上五点. Ne è testimonianza una delle tante riuscitissime canzoni in vernacolo del poeta Michele Racioppa “一个farrète”.
海胆的歌曲, 意图出售, 我醒来喜庆Siponto, 女性从地下室买望出去, 以吃新鲜出炉,并保持温暖.

准备:

斯卑尔脱去浸渍粮食, 干燥后 (至少一天), 从麸分离. 他们准备硬粒小麦面条圆形状的片材,并在它们之间引入小麦浸渍的混合物, 新鲜乳清羊, 薄荷马郁兰, 盐和胡椒. 一旦关闭的片材的两个边缘, 你需要撒一个小顶部’ 蛋黄的. 享受所有的香味farrata最好是在烤箱做饭, 后出炉的面包.

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