Le zeppole di San Giuseppe tra storia, 伝統とガストロノミー

アルFornoの, 少ないカロリーまたは揚げ, 父の日のためにすべてのテーブルとナポリのペストリーに表示されます, ドーナツは、ナポリの菓子の伝統の一部である, しかし、我々は怪我しなければならない場合, より良い焼きより揚げ.

古代ローマで 17 3月 祝っ 「リベラル", ワインと小麦の神々に敬意を表しての宴.
に敬意を払うように バッカスSileno, お祭り騒ぎの神の家庭教師とコンパニオン, ワインは自由に流れた: 小麦をフライパン穀物パンケーキの神々をなだめるために. のために San Giuseppe, それがわずか2日後に使用しています (19 3月), 主人公は、これらの歴史的なパンケーキの子孫である: ザ· zeppole di san Giuseppe.

19 3月, それはフライヤーNeapolitansが自分の店の前でZeppoleを揚げるの分野で公に示したことを言われています, 必要なすべての道具開放されている. ナポリのデザートの大多数のように甘すぎは修道院を発信, おそらくの修道院での サングレゴリオアルメーノ, それだけには「発明を "属性人たちも存在する 修道女 クローチェディルッカ, またはそれら 素晴らしさ, すべての休日に有名な修道女は、さまざまなデザートを発明. 多くの ナポリのペストリー フレーバーの「コントラスト」上に構築されています, 何のために他の人がそのおいしい風味の詰め物は、リコッタチーズと甘いペストリーで包まコールドカットで作られていない「田舎風ナポリタン」の製造で最大となる. でも、ドーナツオリジナルレシピは、このルールをエスケープしません, '理由, ナッシング·バット甘いクリームで「箱」で揚げた生地パフ中立味はありません, チェリーやチェリーの酸味をメモし載っている, 一度最初のレシピ」、太陽の下で調理された "しかし、私たちは台所の条約で見つけるされた人々の 丘陵カヴァルカンテ Celebraのgastronomo napoletanoのEDのE 'の部分 1837. さらに、 19 マーチといつも冬の終わりを迎えました (春は空気中です): いわゆる「精製の農耕儀礼」の間に大きな焚き火の南の多くの国でオンになっている, とパンケーキを大量に用意する.

材料:

– 水GR 230
– ロバのGR 50
– ひとつまみの塩
– 1 バニラのパケット
– レモンのすりおろした皮
– 小麦粉GR 750
– 5 卵
– カスタード
– サワーチェリー.

実行:

このまでは塩とバターを鍋の熱水は溶融しない. すべてを一度に精力的に排水小麦粉を加え沸騰させ、炎から削除. 熱にパンを戻し、弱火で30秒間攪拌し続ける.
'少し油を塗っ大理石に生地を入れて、それが冷ます.
それが卵に冷たい攪拌あるとき, 一つずつ, その後卵黄と卵白の前に.
調理する準備 2 豊富なオイルをフライパン, 遅い火災、と別の熱陽気に.
ワックスペーパーとpraticategli穴のシートを取る, 生地を入れて, 少しの時間, nell’apposita siringa con l’imboccatura a stella, 沸騰オイルに突入します紙の上に直接poggereteリングに形成された.
穴を通して空気を渡す, つまり、ドーナツをパラフィン紙から容易に取り外すことができるようになります;
それは完全に調理し、黄金しめる、この時点では、鍋からそれらを削除して、より強力な他に、このフォーカスを浸す.
クリームとチェリーのカップルサワーチェリーをほんの少し加えた紙タオルguarnendole上にドレイン.

あなたのために我々は準備の手順について説明したビデオを選択している:

適切な指示や食欲に従ってください!

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