Le zeppole di San Giuseppe tra storia, традицій та гастрономії

Запечений, менш калорійне або смажені, День батька з'явиться у всіх кондитерських магазинах і на столах неаполітанської, пончик є частиною кондитерської традиції неаполітанської, але якщо ми повинні зробити нас хворими, краще, ніж смажені запечений.

Nell’antica Roma il 17 Березень si celebravano le "Ліберально", Урочистості на честь богів вина і пшениці.
Per omaggiare Вакх і Sileno, репетитор і супутником бога веселощів, вино лилося рікою: per ingraziarsi le divinità del grano si friggevano delle frittelle di frumento. Для Сан - Джузеппе, який використовує тільки два дні після того, як (19 Березень), Головні герої є нащадками тих історичних млинці: le пончики святого Йосипа.

Il 19 Березень, він сказав, що фритюрниці неаполітанців виконання публічно в мистецтві смаження Zeppole перед своїм магазином, disponendovi tutto l’armamentario necessario. Come la maggioranza dei dolci napoletani anche questo dolce ha origine conventuale, можливо, в монастир San Gregorio Armeno, ma c’è anche chi ne attribuisce “l’invenzione” alle Черниці della Croce di Lucca, o a quelle Флінд, le famose monache ad ogni festività inventavano un dolce diverso. Moltissimi Неаполітанські тістечка sono costruiti su un “contrasto” di sapori, la qual cosa si esprime al massimo nella preparazione dei “Rustici Napoletani” che altri non sono che una deliziosa imbottitura salata a base di ricotta e salumi vari racchiusi in una sfoglia dolce. Anche le zeppole ricetta originale non si sottraggono a questa regola, з ', не що інше, як смажене тісто затяжок нейтральним смаком, який "вікно" в солодких вершків, на якому спочиває кислуватий присмак вишні чи черешні, di quelle che un tempo venivano “cotte al sole” La prima ricetta pero’ la ritroviamo nel trattato di cucina di Ippolito Cavalcanti celebre gastronomo napoletano ed e’ del 1837. Крім того, 19 Березень і «завжди святкували закінчення зими (Весна в повітрі зараз): під час так званих «Очищення обрядів аграрно" включені в багатьох країнах півдня великого багаття, і підготувати велику кількість млинців.

Інгредієнти:

– вода г 230
– масло гр 50
– сіль дрібку
– 1 пакет ванілі
– терта цедра лимона
– мука гр 750
– 5 яйця
– заварний крем
– вишня.

Виконання:

Нагріти воду в каструлі з сіллю і маслом до цього не танутиме. Довести до кипіння і зняти з вогню додайте все борошно відразу, що стікає енергетично. Поверніть каструлю на вогонь і продовжувати перемішувати протягом півхвилини на слабкому вогні.
Покладіть тісто на мармур, змащену трохи "нафти і дайте йому охолонути.
Коли холодно переполох в яйцях, по одному, до жовтка і білка потім.
Щоб приготувати готовий 2 Каструлі з рясним нафти, на повільному вогні, а інший теплової веселіше.
Візьміть аркуш вощеного паперу і praticategli отворів, Покласти тісто, мало часу, в шприц з рота в зірку, і формується в кільця, які poggerete безпосередньо на папері, що дозволить зануритися в киплячу олію.
Пропускати повітря через отвори, що дозволить пончики легко відділятися від вощеного папером;
в цій точці, а потім видалити їх з каструлі і покладіть це в інший фокус сильніше, так приготовлені відмінно і стати золотою.
Злийте їх на паперовий рушник guarnendole з ложкою вершків і декілька вишень.

Для Вас ми вибрали відео, що описують етапи підготовки:

Виконайте всі необхідні інструкції і хороший апетит!

Статті по Темі:

Коментарі закриті