Η Farrata: ρουστίκ παράδοση manfredoniana

μερίδιο,it
La Farrata di Manfredonia

Η Farrata Manfredonia

Ο FARRATA è una pietanza tipica della città di Manfredonia, ρουστίκ ευωδιαστό καρναβάλι παράδοση sipontina. Και’ ονομάζεται έτσι επειδή αποτελείται κυρίως από Farro σιτηρών.
Σε αυτό το πολύ ευχάριστο ρουστίκ χρησιμοποιώντας συστατικά του αρχαϊκού πολιτισμού: Grano Ματσεράτα, ricotta pecorina, μαντζουράνα μέντα, κανέλα και πιπέρι.

La sfoglia superiore si spalma di tuorlo d’uovo. La cottura delle farrate tradizionalmente la si faceva negli antichi forni a legna. Το άρωμα της ζύμης, περιεχόμενο στη ζύμη, ότι s'indora, είναι μοναδικό στο αλάνθαστο άρωμα του.
Φρεσκοψημένο, ζεστό και τραγανό, έκανε κατά τη διάρκεια των ημερών της Αποκριάς γύρω από τους δρόμους και τις αυλές, attraverso le grida di ragazzi incappottati già dalle cinque del mattino. Ne è testimonianza una delle tante riuscitissime canzoni in vernacolo del poeta Michele Racioppa “Μια farrète”.
Τα τραγούδια των αχινούς, πρόθεση να πωλήσει, ξύπνησα πανηγυρικά Siponto, οι γυναίκες κοίταξε έξω από υπόγεια για να αγοράσει, να φάει φρεσκοψημένο και διατηρείται ζεστό.

Προετοιμασία:

Όλυρα πηγαίνει εμβαπτιστεί σε κόκκους, μετά την αποξήρανση (τουλάχιστον για μια ημέρα), διαχωρίζεται από το πίτουρο. Προετοιμάζουν τα φύλλα ζυμαρικών σκληρού σίτου στρογγυλό σχήμα και εισάγεται μεταξύ τους ένα μείγμα από μουλιασμένο σιτάρι, φρέσκο ​​ανθότυρο πρόβατα, μαντζουράνα μέντα, αλατοπίπερο. Μόλις έκλεισε τις δύο άκρες του φύλλου, θα πρέπει να πασπαλίζουμε στην κορυφή ενός μικρού’ κρόκου αυγού. Για να απολαύσετε το άρωμα του farrata συνιστάται μαγείρεμα σε φούρνο με ξύλα, μετά ψημένο ψωμί.

Προτείνουμε να ολοκληρώσει την παρουσίαση αυτής της ειδικής προϊόν που μπορείτε να βρείτε σε όλες τις παραδοσιακές πιτσαρίες Μανφρεντόνια, un inno a la farret

Σχετικά Άρθρα:

Le "Ciangularie" Χριστούγεννα τυπικό Gargano
Η Farrata, ρουστίκ Siponto ultramillenarian
Le zeppole di San Giuseppe tra storia, παράδοση και γαστρονομία
Οι Απουλίας μαγειρικές παραδόσεις της Μεγάλης Εβδομάδας
«COTTI Cicci,en" τυπική συνταγή της Foggia περίοδο του εορτασμού των νεκρών
Οι Gargano Ορίζοντες πράσινη γραμμή
"Ένα τραπέζι με Ze Peppe" Eno-γαστρονομική καρναβάλι της Μανφρεντόνια
Η Paposcia garganica
«Τα γεγονότα σας" με τον Luca Sardella στην Manfredonia
Φάτε τον πολιτισμό,,it,ανακαλύψτε τις γεύσεις και δοκιμάστε τα συναισθήματα,,it,Νοέμβριος στην Ανδρία,,it: scopri i Sapori e vivi le Emozioni il 19 Novembre ad Andria

Τα σχόλια είναι κλειστά.