De Farrata: rustieke traditie manfredoniana

aandeel,it
La Farrata di Manfredonia

De Farrata Manfredonia

De FARRATA è una pietanza tipica della città di Manfredonia, rustieke geurige carnaval traditie sipontina. En’ zo genoemd omdat het bestaat voornamelijk uit graan Farro.
In deze zeer aangename rustieke met ingrediënten van archaïsche beschaving: grano Macerata, ricotta pecorina, mint marjolein, kaneel en peper.

La sfoglia superiore si spalma di tuorlo d’uovo. La cottura delle farrate tradizionalmente la si faceva negli antichi forni a legna. De geur van het deeg, gehalte in het deeg, dat s'indora, is uniek in zijn onmiskenbare smaak.
Vers gebakken, warm en knapperig, deed tijdens de dagen van carnaval rond de straten en hofjes, attraverso le grida di ragazzi incappottati già dalle cinque del mattino. Ne è testimonianza una delle tante riuscitissime canzoni in vernacolo del poeta Michele Racioppa “Een farrète”.
De nummers van de egels, intentie om te verkopen, ik wakker werd feestelijk Siponto, vrouwen keken uit kelders te kopen, om te eten vers gebakken en warm gehouden.

Voorbereiding:

Spelt gaat geweekt in graan, Na drogen (tenminste voor een dag), gescheiden van de zemelen. Zij bereiden de bladen van harde tarwe pasta ronde vorm en wordt geïntroduceerd tussen hen een mengsel van tarwe geweekt, verse ricotta schapen, mint marjolein, zout en peper. Eenmaal gesloten de twee randen van het vel, je nodig hebt om strooi op de top van een kleine’ van eigeel. Om de geur van farrata genieten wordt aanbevolen koken in een houtoven, na gebakken brood.

Wij stellen voor om de presentatie van dit bijzondere product dat u kunt vinden in alle traditionele pizzeria Manfredonia concluderen, un inno a la farret

Gerelateerde artikelen:

Reacties zijn gesloten.