Le zeppole di San Giuseppe tra storia, tradición y gastronomía

cuota,it

Horneado, menos de calorías o frito, para el Día del Padre aparecer en todas las pastelerías y en las mesas napolitana, la dona es parte de la tradición napolitana confitería, pero si tenemos que hacernos enfermar, mejor que fritos al horno.

En la antigua Roma 17 marzo se celebraron "Liberal", fiestas en honor a los dioses del vino y el trigo.
Para rendir homenaje Baco y Sileno, tutor y compañero del dios de juerga, el vino fluyen libremente: para apaciguar a los dioses del grano de trigo es freír las crepes. A San Giuseppe, que utiliza sólo dos días después (19 marzo), Los protagonistas son los descendientes de esos panqueques históricos: la rosquillas de San José.

La 19 Marzo, se dice que las freidoras napolitanos estaban realizando públicamente en el arte de freír el frente Zeppole de su tienda, estando abiertos toda la parafernalia necesaria. Al igual que la mayoría de los postres napolitanos demasiado dulce se origina convento, tal vez en el convento de San Gregorio Armeno, pero también hay los que atribuye la "invención" de Monjas la Croce di Lucca, o para aquellos de Splendor, las famosas monjas a cada festividad inventaron un postre diferente. Muchos Postres napolitanos se construyen en un "contraste" de sabores, Por lo cual está en su máximo en la preparación de "Rustic napolitanos" que los demás no son más que un delicioso relleno sabroso hecho con queso ricotta y diversos embutidos encajonados en un pastelería dulce. Incluso el buñuelos receta original no elude esta regla, desde ', no son más que un bocanadas de masa sabor neutro frito que es la "caja" de una crema dulce, sobre la que descansa una nota amarga de cerezas o cerezas, de los que fueron una vez "cocinado en el sol" La primera receta pero "lo encontramos en el Tratado de la cocina Ippolito Cavalcanti famoso gastrónomo y napolitana y 'el 1837. Además, la 19 Marzo y es "siempre celebran el fin del invierno (La primavera está en el aire ahora): durante los llamados "ritos de purificación agraria" se encienden en muchos países del sur de la gran hoguera, y preparar grandes cantidades de panqueques.

Ingredienti:

– gr agua 230
– mantequilla gr 50
– una pizca de sal
– 1 paquete de vainilla
– ralladura de limón
– harina gr 750
– 5 huevos
– natillas
– guindas.

Ejecución:

Caliente el agua en una cacerola con la sal y la mantequilla hasta que este no se derrite. Llevar a ebullición y se retira del fuego Agregue la harina de una vez drenado energéticamente. Regresar la sartén al fuego y seguir removiendo durante medio minuto a fuego lento.
Poner la masa en el mármol untada con un poco de aceite y dejar enfriar.
Cuando está fría revuelo en los huevos, uno a la vez, antes de la yema y la albúmina luego.
Para cocinar preparado 2 Los recipientes con abundante aceite, a fuego lento, y otro más alegre calor.
Tome una hoja de papel encerado y agujeros praticategli, Poner la masa, poco tiempo, en la jeringa con la boca en una estrella, y formado en anillos que poggerete directamente sobre el papel que sumergirse en aceite hirviendo.
Pasar el aire a través de los agujeros, que permitirá a los donuts que se desprenden fácilmente del papel de cera;
en este punto, a continuación, retire de la sartén y tomar esto en el otro foco más fuerte por lo que están muy bien preparados y ser de oro.
Escurrir en un guarnendole toalla de papel con una cucharada de crema y un par de guindas.

Para usted, hemos seleccionado un video que describe los pasos de la preparación:

Siga las instrucciones adecuadas y buen apetito!

Artículos relacionados:

Los comentarios están cerrados.